Expériences · Les champignons

Les coins secrets d'Alain

De juin à novembre, trois à quatre heures de balade et de cueillette, dans des endroits qu'on ne montre pas à tout le monde.

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On part en voiture, puis à pied. Alain vous ouvre ses coins secrètement gardés, et vous fait découvrir au passage la diversité des arbres des forêts d'Ardèche et du Pilat.

Le calendrier

Chaque saison sa récolte.

Juin à septembre

La chanterelle, au goût de noisette et aux arômes chargés de sous-bois.

Septembre

Le mousseron, merveilleux dans un rôti ou une volaille.

Octobre et novembre

Morille blanche, cèpes et pieds-de-mouton.